เครื่องหมักไก่
 ไก่เนื้อ 2 กิโลกรัม/ 1 ตัว หรือจะใช้ไก่บ้านก็ได้ ตามชอบ
ตะไคร้ 3 ต้น
กระเทียมไทย 20 กลีบ
รากผักชี 7 ราก
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ



ใบเตย 2 ใบ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4 หัว
นมสด 1 กระป๋อง
เกลือ 1 ช้อนชา


น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่1
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่่น 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง
นำน้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมจนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยผักชีฝร้่ง
น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่2
กระเทียม 5 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยต้วง
กระเทียมดอง 2 หัว
เกลือ 1-2 ช้อนชา


ที่มา...http://www.lnwtalk.com/