ส่วนผสม
ส่วนผสมไข่แดง

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม

เนยจืด 24  กรัม

แป้งเค้ก 20  กรัม

แป้งข้าวโพด 12  กรัม

ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำมะนาว (ตอนทำไม่ได้ใส่ค่ะ ในสูตรไม่มี ถ้าใครชอบออกเปรี้ยวนิดๆใส่สัก 1 ช้อนชา ดูนะคะ)

ส่วนผสมไข่ขาว

ไข่ขาว 2 ฟอง

น้ำตาล 60 กรัม

เตรียม

- เปิดเตาอบใช้ไฟ 170 องศา ซ.ค่ะ

- พิมพ์ 1 ปอนด์ ทาเนยที่ก้นพิมพ์บางๆ รองด้วยกระดาษไขแล้วทาเนยทับอีกที ด้านข้างไม่ต้องค่ะ

- ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง สูตรนี้ไม่มีผงฟูนะคะ

- เตรียมถาดใส่น้ำเอาไว้

** เพิ่มเติมค่ะ ** ถาดใส่น้ำแล้วเอาวางในเตารอเลยนะคะ พอเทส่วนผสมลงในพิมพ์เสร็จ เอาไปวางในถาดรองน้ำได้เลยค่ะ


วิธีทำ ส่วนไข่แดง

1. ละลายเนยแล้วนำไปผสมกับโยเกิร์ต

2. ใส่ไข่แดงทีละฟองคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนให้เข้ากันอย่าให้แป้งเป็นเม็ด

วิธีทำ ส่วนไข่ขาว

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองก่อน ใส่น้ำตาลลงไปทีเดียว เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีค่ะ ตีให้ได้ยอดแข็ง



- นำส่วนผสมของไข่ขาวประมาณ 1/3 ใส่ผสมลงในส่วนไข่แดง วิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวแทรกตัวเข้าไปในส่วนของไข่แดงทำให้ส่วนผสมไข่แดงเบาขึ้น เวลาผสมไข่ขาวส่วนที่เหลือเข้าไป ฟองอากาศในไข่ขาวจะไม่ยุบตัวมาก จากนั้นใส่ไข่ขาวผสมลงไปอีก 1/3 ส่วน คนเบาๆให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยไข่ขาวที่เหลือคนให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะเหลวหน่อยนะคะ เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ยกพิมพ์ขึ้นกระแทกเบาๆ 2-3 ทีเพื่อไล่ฟองอากาศออก



การอบ

- ใช้ไฟ 170 ซ. 10 นาที จากนั้นลดไฟเหลือ 150 ซ. อบต่อประมาณ 30 – 40 นาที ยังไงลองใช้ไม้จิ้มดูนะคะ ถ้าไม่สุกอาจต้องอบต่อ ระวังด้านข้างแฉะนะคะ  เมื่อเค้กสุกได้ที่แล้วเอาออกมาวางไว้สักพักเค้กจะล่อนออกมาเองค่ะ จะได้เค้กหน้าตาเหมือนชีสเค้กแบบญี่ปุ่น ตัดเสริฟค่ะ


ที่มา...http://www.aroiho.com/