ส่วนผสมไก่ทอด
-ไก่สด 1 กก.
-แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
-รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทย กระเทียม
-น้ำมันพืชพอประมาณ


วิธีทำไก่ทอด

1. ล้างไก่ให้สะอาด ตัดไก่แยกเป็นชิ้น ๆ (กรณีซื้อไก่มาเป็นตัว ให้นำอกไก่ตัดแยกเป็น 2 ชิ้น ตะโพก คอ ปีก น่อง)
2. นำมาคลุกกับพริกไทย กระเทียม รากผักชีที่โขลกจนละเอียด ตามด้วยน้ำตาล น้ำปลา แป้งสาลี
3. เคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมไก่ เมื่อน้ำมันร้อนปานกลาง ให้นำไก่ลงทอด จนสุกเหลืองกรอบ จึงนำขึ้นพักบนตระแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

น้ำจิ้มไก่ทอด
ส่วนผสม
-น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
-เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
-พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. นำส่วนผสมคือ น้ำ น้ำส้ม น้ำตาลทราย ใส่หม้อ เคี่ยวให้ข้น
2. เมื่อได้ที่ ให้เติมเกลือ ใส่พริกแดงโขลกละเอียด ยกขึ้นจากเตา


ที่มา..http://www.meetips.com/